産後爲什麽要注重月子餐營養？

　　爲了補充産婦自身在懷孕期間及分娩時的能量消耗；同時補充足夠的營養，促使母體分泌充足且營養均衡的乳汁來哺育嬰兒，媽媽們需要在産後注重自己的月子餐營養，特別是營養學研究表明恰當的食補還可以使産婦心情愉悅，從而促使母體分泌出更多的乳汁。

　　月子當中的四個調理階段？

　　産後30內需要階段性膳補、應少食多餐、溫和的熱補，月子分四個階段調理，每七天爲一個階段。

　　**階段：去惡露，散寒，利水消腫，促進乳汁分泌。調理目的是促進子宮收縮，恢複子宮正常機能。

　　第二階段：補腎壯腰，健脾及幫助子宮、骨盆腔收縮。調理目的是預防、治療腰酸背痛，增強脾胃吸收營養。

第三、四階段：理氣補血，調理重點是經過**階段排泄、第二階段調理，第三階段進補，第四階段進行大補，鞏固營養，改善體質。調理目的是使産婦體質恢複，循序漸進，增強免疫力和抵抗力。

月子餐食譜制作的原則？

　　1.營養均衡、制作清潔、就餐可口。

　　2.炖湯很重要。煲湯主料烏雞、排骨等，可以涼水下鍋微火慢煮，以保持營養成分。

　　3.月子餐不是不放油。而是少油。

　　4.不是不放鹽，而是適當少鹽，避免過鹹。

　　5.喝湯時湯和料一起吃下，不能只喝湯不吃湯中物料。喝湯要適量，以乳房不脹痛爲宜。

　　6.蔥姜花椒等調料可以放，但應少于一般人的量。

　　7.月子餐多炖煮、少煎炸。

　　結合産婦四階段的生理特點，各周食補示例

　　1、産後**周

　　（1）特點：本周大部分時間在醫院度過，産婦身體虛弱，腹壓低，食欲不振，而且極易發生便秘狀況，故食物應以湯羹、粥、面點爲主，口味不宜過葷厚，應吃雞蛋、紅糖、小米、紅棗、雞、魚、豆腐、注意適量增加含纖維素高的食物，如全麥面包、絲瓜、蘑菇、豆芽、豆腐、青菜等，可以蜂蜜、酸奶、姜湯紅棗作爲潤腸食品。

　　（2）本周主打湯式：以滋補、催乳、易消化爲主。

　　①黃氏當歸烏雞湯：此湯可作爲産後**種湯，對于恢複元氣極有益處，頓時應多注意多加些好的黃酒，用于補血暖宮。蘿蔔絲鲫魚湯：此湯催乳，消化容易，營養豐富，可加入適量黑木耳，與白蘿蔔絲配伍，可通絡補血，去毒。蓮藕豬手湯：此湯通乳，但略顯油膩，故可加入腐竹、花生（帶紅皮），增加蛋白質含量，可以吃喝湯，不吃肉

　　（3）蔬菜：絲瓜、豆芽、蘑菇、黑木耳、豆制品等中性且纖維素含量高的種類

　　（4）主食：全麥面包、絲糕、豆包、龍須面（可用鮮湯煮制)小米粥、雞蛋

　　（5）飲料：以生姜、紅棗、紅糖煮水作爲全天飲料（潤腸、補血、驅寒）、早餐和吃點心時可多喝牛奶和酸奶。

　　（6）食物搭配： 三种汤交替炖制，以蔬菜、鸡蛋、豆制品配成每日主餐（中餐、晚餐）。早点和点心以牛奶（含酸奶）类、蜂蜜、全麦面包、鸡蛋卷、鸡蛋或鹌鹑蛋为主，且适当减少盐的摄入量，推荐用盐量6g/天。可在菜品、汤品出锅前再加盐调味。每天以吃5/6顿为好，少食多餐。所有汤羹均不加酱油，以清汤和奶汤为主，鸡汤羹必须加黄氏、当归，且所有汤羹主料尽量以鲜活现杀为好（猪、牛、羊除外），早餐的牛奶应以盒装的高钙奶为主，酸奶也应为品质较高产品。

　　2、産後第二周

　　（1）特點：本周回到家中，看護嬰兒的工作量增加，體力消耗較前一周，傷口開始愈合，飲食上應注意大量補充優質蛋白質，但仍需以魚類、蝦、蛋、雞、豆制品爲主，可比上一周增加些排骨、瘦肉類。本周食譜應注意口味方面的調節，防止厭食，晚餐的粥類客多做些鹹鮮的口味，如皮蛋瘦肉粥，青豆雞片粥等，既可調節口味，增加食欲，又可將前頓喝剩的湯有效地利用，防止剩湯放置過久。

　　（2）本周主打湯式

　　①番茄排骨黃豆湯：此湯開胃補鈣、固齒生津，頓時應將番茄早些放入。

　　②魚頭豆腐湯：炖時應先將魚頭煎過，否則湯色不顯乳白，可多加些黃酒，黑木耳，蓮子共炖。

　　（3）副食及蔬菜：增加蝦類、鳝魚、雞翅（胸）、豆腐類菜，爲減少鹽攝入量，可將菜的口味調成酸甜，或清蒸，用醋和糖的增加，減弱舌頭對鹽的需要。蔬菜中除高纖維種類外，應適量增加冬瓜、蘆筍、油麥菜等利水消腫的品種。水果可在本周後期逐漸加入，應以香蕉、桃子、芒果等非寒性且不算酸的高纖維品種爲主。

　　（4）食物搭配：早餐與上周相似。午餐可加入滑蒸魚、紅燒鳝片、清炒蝦仁、檸檬雞排等主菜。晚餐至少要有一份蔬菜，再加豆制品或蛋羹一份。午餐與晚餐的主菜和湯式可交替互配，如午餐有甲魚湯，就可在晚餐時再吃清炒蝦仁。

　3、産後第三、四周

　　（1）特點：本階段産婦經常下地活動，傷口漸愈，體力恢複，食欲增強，便秘狀況有所改善，飲食可接近常人，湯羹飲食可較前兩周略減，增加固體食物的攝入，以增強體力，恢複元氣，本階段應加入牛羊肉菜式，增強身體抗寒和防疫能力，提高肌肉緊密度。

　　（2）本階段主打湯式（以催乳、滋補爲主、味道可稍厚）

　　①花生豬肘奶湯：選豬前肘（後肘適合醬肘子）帶皮花生仁、加淮山、黃酒、蔥、姜共炖，至肘5爛時加入牛奶、黑芝麻（炒熟），少許鹽調味。

　　②黃豆、瘦肉烏雞湯：加當歸、黃芪、黃酒、蔥、姜。

　　牛肉清湯：牛肉另用，炖牛肉之清湯可加入卷心菜、胡蘿蔔、土豆等制成蔬菜湯。

　　④西湖牛肉羹：以牛肉末爲主料，加入細豆腐丁、細筍丁共煮成湯，勾玻璃芡，滾後散蛋花、香菜、香油，以鹽、白胡椒粉調味。

　　⑤排骨海帶香菇湯：三種料同炖，炖時加入甘草，六料，桂皮、蔥、姜、黃酒、茴香。

　　（3）副食及蔬菜：增加牛、羊肉菜式，增加肝（豬肝、雞肝）的攝入，如青椒牛肉絲，番茄牛柳，牛肉餡蒸蛋羹，清炖羊肉，鹵雞肝，茼蒿豬肝湯、熘尖肝等菜式。主食可添加菜肉餡混沌，蝦餃等易消化的餡食。水果、蔬菜的攝入量應比前兩周大幅增加，而碳水化合物攝入量應適量減少。